Covrigii, biscuiții și crackersii par gustări inofensive, dar eticheta spune adesea altceva: sare multă, zahăr sub alte nume, grăsimi de calitate slabă și făină rafinată. Dacă citești lista de ingrediente, deosebești ușor produsele bune de cele doar bine ambalate. Pe NutritieInfo găsești etichetele alimentare explicate, iar mai jos ai punctele esențiale.
De ce par mai sănătoase decât sunt
Gustările uscate sunt percepute ca ușoare, mai ales cele marcate cu „integral”, „cu semințe” sau „fără ulei de palmier”. Ambalajul pune accent pe un singur avantaj, dar nu spune nimic despre ansamblu. Un cracker cu semințe poate avea la fel de multă sare ca unul simplu.
Ce cauți pe etichetă
Ingredientele sunt scrise în ordine descrescătoare a cantității. Dacă prima poziție este făina albă, restul adaosurilor nu schimbă mult imaginea. La produsele „integrale”, verifică dacă făina integrală apare prima și în ce proporție este folosită.
- sare: caută sodiul din tabelul nutrițional și compară produsele la 100 de grame;
- zahăr: apare și ca sirop de glucoză, dextroză sau maltodextrină;
- grăsimi: evită uleiurile hidrogenate și grăsimile nespecificate;
- aditivi: o listă lungă de E-uri sugerează un produs foarte procesat;
- fibre: un conținut mai mare ajută la sațietate.
Greșeala porției
Tabelul nutrițional se raportează adesea la 100 de grame, dar o porție reală arată altfel. Un pachet mic nu înseamnă o porție, iar gustările crocante se mănâncă repede, fără senzația de sațietate. Cântărește o dată cât mănânci în mod obișnuit și calculează cu porția ta, nu cu cea din reclamă.
Alternative mai simple
Când poți, alege pâine integrală prăjită, fructe, nuci în cantitate mică sau iaurt simplu. Dacă totuși vrei un cracker, alege varianta cu lista scurtă de ingrediente, pe care o poți citi cu voce tare fără să te încurci în denumiri.
Sarea din gustări se adună cu cea din restul zilei, iar băuturile aduc și ele minerale. Dacă te întrebi ce diferă între apa de la robinet și cea îmbuteliată, compară conținutul de minerale al apei de la robinet și al celei îmbuteliate.
Cum compari două produse în magazin
Ia două pachete și așază-le unul lângă altul. Compară mai întâi lista de ingrediente, apoi tabelul nutrițional la 100 de grame. Cel mai bun produs nu este cel cu cele mai multe mențiuni pe față, ci cel cu lista mai scurtă, mai puțin sodiu și mai puțin zahăr adăugat. Caută și produsul cu mai multe fibre, pentru că ele te țin sătul mai mult timp.
Verifică data de expirare: gustările uscate se tocesc, iar grăsimile din ele se pot râncezi, căpătând un gust neplăcut. Păstrează pachetul bine închis, într-un loc uscat, și nu cumpăra cantități mari doar pentru că sunt la ofertă; un produs mâncat fără poftă nu merită nici banii, nici caloriile.
Ce spun etichetele de pe față
Mențiunile precum „fără conservanți”, „natural” sau „rețetă tradițională” nu sunt criterii nutriționale. Ele nu spun nimic despre sare, zahăr sau grăsimi. Pe NutritieInfo găsești mituri alimentare demontate cu argumente, iar acest tip de mențiuni se află printre cele mai întâlnite.
Recomandarea practică: înainte să bagi un produs în coș, citește primele cinci ingrediente și valoarea sodiului. Pentru alte mituri și etichete explicate cu argumente, urmărește NutritieInfo.
